Côtes du Roussillon Rouge "Une lubie" ( sans souffre)

Sa particularité : sans soufre ajouté

Sélection de vieilles vignes au faible rendement de 30-35 hl/ha.

Terroirs : cuvée issue des terroirs de Tautavel et de Maury sur sols argilo schisteux et argilo calcaires.

Vinification : Cueillette manuelle en cagettes. Vendanges égrappée, macération de 10-12 jours.

Fermentation à 23-25°C.

Élevage : en cuve inox durant 6 mois,

Dégustation : Robe rouge profond, reflets violets.

Nez rempli de fruits rouges, frais et intense.

Très gourmand en bouche, l’attaque et jeune et dynamique avec des notes d’épices. Jolis tanins soyeux en finale.

Accompagnera parfaite un roti de biche, un civet de chevreuil et bonne sauce aux girolles.